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情欲传递 堕入“蚝”情夜
 


广州视窗食在广州

 

新鲜的蚝甚至可以看到上面有小蟹在爬

 

  生蚝都可以批发?干净不干净,可靠不可靠的呀?“当然可以啦,我经过一轮明查暗访,找到的这家生蚝供应商,是专门做美国蚝、澳大利亚蚝的,有齐执照,连白天鹅都是从那里进货的。”郑生笑眯眯地说。原来他说的是隐藏在天河路和水荫路交接处,华信大厦后面小路进去,这是专门做外国食品批发的供应商??炜洹,是市内几家有资格进口澳大利亚和美国生蚝的供货商之一,几家五星级酒店都是从这里进货。


  这里的生蚝每周空运两次到广州,周三和周六早班机到达,以南澳塔斯曼尼亚(Tasmannia)蚝及美国蚝为主。塔斯曼尼亚是澳大利亚主要的海鲜出产地,70%海鲜都是在这里产出。它水温清凉,处于峡湾之间,有天然屏障,没有油轮的污染(只有一些小渔船),又有外海和内海的气温和海浪冲击带来的丰富微生物。


  这里的生蚝既可以网上预订,也可以电话预订,13元/只,两打起跳,提前3天预订最稳妥,市内送货。不过也可以瞅准货到当天电话过去订,这样保证最新鲜的。不过一次订两打会不会很多?郑生哈哈笑了起来:“广州的澳大利亚蚝是Bistro等级(生蚝是按尺寸大小计算,而非重量算的),专门是生吃的尺寸,一只大概是功夫茶杯口大小,生吃的话我和我太太都可以轻易吃掉两打呢。”


  如果怕回家不知道如何开蚝,那么还可以租用炜洹的配套厨房。这个厨房有三四十平方米,里面设备齐全,连水龙头都是高压冲洗的,不同型号菜刀都过10把,还不包括专业短刃开蚝刀。至于调味料,外国的本地的应有尽有。

 

  尊贵环境品味稀罕蚝


  对于很多喜欢吃蚝的人来说,一次仅仅吃一两种蚝未免太不过瘾。记者走遍全广州餐厅,发觉全市最多品种生蚝吃的地方,就是白天鹅宾馆的流浮阁自助餐厅。这里的蚝区平时无论是晚市还是午市,常规供应的已经有4种生蚝,包括了澳大利亚蚝、美国蚝、冰岛蚝、新西兰蚝,有时还会碰上罕见的法国蚝。

 


 

 

   
 
 
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